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酒店管理与数字化运营专业介绍
发布日期:2023-03-01 23:07:38 作者:超级管理员 浏览量:6036

1. 专业概述

    酒店管理与数字化运营专业是培养具备现代管理学、经济学的基本理论,掌握酒店管理方面的基础知识,掌握现代酒店经营管理的理论、方法和手段,具有较强语言能力、人际沟通等基本技能,能在酒店、旅游景区、旅游管理部门及相关领域从事开发和管理的应用型高级专门人才。酒店管理是一个综合性较强的专业,所以毕业生已经远远不只局限在酒店工作,也可以去邮轮、会展策划、航空业、奢侈品行业就业。

我校酒店管理与数字化运营专业始建于2006年;现有专任教师6人,硕士以上学位占比67%,高级职称2人;实践教学资源丰富,拥有产教融合实训基地5个。本专业学生近5年来获得的省级及以上各类技能竞赛、创新创业竞赛奖励6项。专业就业率在93%以上,就业覆盖面广,获得用人单位一致好评,平均深造率6%(含接本、转本)。

2. 专业培养方案

培养目标:

本专业以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导,落实立德树人根本任务,培养理想信念坚定,德、智、体、美、劳全面发展,具有一定的科学文化水平,良好的人文素养、职业道德和创新意识,精益求精的工匠精神,较强的劳动能力、就业能力和可持续发展的能力;掌握高星级酒店服务与管理专业知识、技术技能和数据运用能力,面向前厅、餐饮、客房服务与管理等领域,能够从事高星级酒店和餐厅管理等相关工作的高素质技术技能人才。

核心课程:

前厅服务与数字化运营、餐饮服务与管理、客房服务与管理、休闲娱乐管理、酒水与烹饪知识、餐饮管理实习等

    特色课程:前厅服务与数字化运营、茶艺欣赏与操作、会展服务与管理等

所属专业大类(代码)

旅游大类(54)

所属专业类(代码)

旅游管理类(5401)

对应行业(代码)

住宿业(61)餐饮业(62)

主要职业类别(代码)

前厅服务员(4-03-01-01)

客房服务员(4-03-01-02)

旅店服务员(4-03-01-03)

餐厅服务员(4-03-02-05)

茶艺师(4-03-02-07 )

咖啡师(4-03-02-08 )

调酒师(4-03-02-09 )

主要岗位(群)或技术领域举例

餐饮管理、客房管理、前厅管理、会展策划管理、数字营销管理、咖啡厅运营管理

职业类证书举例

餐饮服务管理、茶艺师、调酒师

职业面向:

3. 实践机会

酒店管理与数字化运营专业提供广泛的实践机会,包括实训室实践、项目实践、技能竞赛、校内外实习等。典型的实训项目有咖啡制作与品鉴、宴会设计与服务、酒店直播营销、智能化客房设计;常年参加的职业技能竞赛有酒店数字营销大赛、宴会设计与服务竞赛、“挑战杯”全国大学生课外学术科技竞赛等赛项;学校与金陵饭店集团、凯悦饭店集团、铂丽酒店集团等企业建有实习基地,可以为学生提供诸如宴会设计与服务、酒店直播营销、智能化客房设计、会展策划等丰富多样的岗位实习机会。这些实践机会一方面帮助学生提高实践能力,还能让学生更好地了解酒店管理领域的最新技术和发展趋势。

4. 专业特色与优势

    专业实力:

    近年来,本专业教师主编专业教材10余部,其中3部为国家级规划教材、3部为江苏省高等学校重点教材;学生先后在各类职业技能大赛中获省级奖项十多项,其中全国酒店数字营销大赛一等奖1项,“挑战杯”全国大学生课外学术科技竞赛江苏省赛区三等奖1项等;教师在省级以上教学竞赛中获三等奖2项等。

    升学深造:

    本专业可以为学生提供多种机会进行继续深造以提高自身素质。例如,可以参加与韩国国立交通大学或韩国东新大学的交换生项目,通过学习一个学期或一年的课程来拓宽视野和增长知识。此外,学生还可以通过与英国坎特伯雷大学、泰国清莱皇家大学或泰国皇家理工大学等大学合作的“专升本”/“专升硕”项目,获得本科或硕士学位。这些项目强调国际化教育,使学生掌握全球化视野和多元文化交流的技能,并提高在就业市场中的竞争力。

    对于希望留在本地的学生,可以通过校内“接本”或“转本”的方式,继续攻读相关的本科专业。本专业提供的“接本”专业包括南京师范大学的公共事业管理等专业。转本可报考旅游大类的旅游管理、酒店管理等专业。例如,本专业19届的范婷婷同学转本后考研又被沈阳师范大学研究生院录取;22届的李傲霜同学被江苏理工学院录取等。

    就业前景:

    本专业近三年的平均就业率达93%以上,与国际知名高星级豪华酒店建立了稳定的就业基地,学生的就业初始薪资待遇达4258元,典型的就业案例为19届的秦茹雪已担任金陵饭店集团下属酒店的餐饮部总监,15届的曹瑞东已担任中青旅下属五星级酒店的总经理。    

    培养特色:

   1)探索形成了“一中心、双融合、三改革”人才培养模式。以培养学生酒店数字化运营管理能力为中心,以产教融合为抓手,以“三教改革”为落脚点,培养高素质酒店服务管理技能技术型人才。人才培养方面成绩显著。

2)以订单班培养为载体,与国际五星级酒店合作育人。我校和泰州金陵国际大酒店进行深度合作,使企业、学校形成命运共同体,实现校企双方“优势互补、资源共享、互惠互利、共同发展”的双赢结果,大大提高了企业参与办学的动力,形成了校企合作成功典范--“金陵模式”。

1:2022版人才培养方案pdf(附件)

2022版-酒店专业人才培养方案文本.pdf

2:最能反映专业特色或优势的两张相片

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